一文读懂波尔多葡萄酒
更新时间: 2019-03-02

波尔多位于法国的西南一隅,距离大西洋只有数十公里,为温暖的大陆性气候。受大西洋影响,波尔多的春季较为潮湿,但由于受到墨西哥湾暖流(Gulf Stream)的眷顾,春季几乎不霜冻的困扰,夏季温度怡人,冬季较为暖和。然而大西洋给波尔多带来福祉的同时,也给当地的葡萄园带来多变的景象跟重大的风暴等问题。

2、年份

坐落在法国西南部的波尔多(Bordeaux)出产着良多位于世界级金字塔顶端的葡萄酒,是法国乃至全世界众多葡萄酒爱好者的朝圣之地。本文将简单介绍一下波尔多产区跟其葡萄酒的相关概况。

在科技发展的当今,诚然精深的酿酒工艺可能弥补挑战性年份带来的缺憾,但对天气多变的波尔多来说,年份依然是人们关注的话题。天气在年份的好坏中表演着十分重要的角色。姑且撇开酿酒技能等因素不谈,宏大的葡萄酒年份(Great Vintage)背地畸形是完美成熟的酿酒葡萄,这些年份都旨在酿造陈年潜力突出、风味集中的葡萄酒。这些巨大的波尔多年份,个别都比较温暖,因为对红葡萄品种来说,波尔多的气象尚显冷凉,所以这里的葡萄如果要到达充分成熟的状态,而且糖分和单宁也同时达到最佳水平,就须要充足的阳光。个别的好年份(Good Vintage)下成长的酿酒葡萄,其酿造出来的葡萄酒会给人较为清新的觉得,风格上兴许会比伟大年份的葡萄酒少多少分复杂度和浓郁度。这些好年份的葡萄酒一般不需要太长的陈年期便可饮用,但仍然领有一定的陈年潜力。2006、2007和2008等年份便是典型的好年份,而2005和2009等年份则是伟大的年份。

​3、左岸(Left Bank)和右岸(Right Bank)

​1、气象